蜜蜂ー昨年の養蜂を振り返って(15)

by nao_tenjp · 2026年2月8日

前号に続き、「昨年の養蜂を振り返って」

⑦蜂蜜の収穫:5月24日、6月28日、8月3日

昨年も例年どおり3回の「蜂蜜の収穫(採蜜)」を行った。

例年、5月末、6月末、8月初旬の3回の採蜜を行っているが、それぞれの採蜜の概ね1ヶ月前からの蜜源の花蜜が原料になっている。

ただし、5月末の採蜜の蜜源は3月から5月にかけて咲く草木の花で、桜や山フジなどが主であるこの時期は多種である。

6月末の採蜜の蜜源は6月に咲く草木の花で栗や椎木など、8月初旬の採蜜の蜜源は7月に咲くカラスザンショウの木の花のみである。

蜂蜜の風味は蜜源の花蜜で決まり、色合いは蜜源の花粉で決まる。5月と6月の蜂蜜は色んな草木の花の花蜜が混ざっており百花蜜と呼ばれている。8月の蜂蜜は一種類の花蜜の単花蜜でカラスザンショウの蜜と呼ばれている。

写真は昨年の採蜜直後に瓶詰めしたもので、右側から採れた順であるが、色合いが段々濃くなっている。風味は2回の百花蜜はそれほど変わらないが、3回目の単花蜜は大分違う。