養蜂ー蜜源植物の栗
つい先日蓼科の友人から栗の花が満開との便りが届いた。標高の高い所の栗で開花が遅いこともあるだろうが、房総の養蜂場近辺の栗の開花よりも1ヶ月程は遅い。
写真は、蓼科の栗が満開の便りと同じ頃に養蜂場近くの栗を撮ったものであるが、すでに結実している。
栗の木が多く群生している所では、栗の花のみの蜜が採れるが、風味は独特である。
養蜂場近辺の栗は6月初旬頃に開花する、それほど多くの栗の木がないため、6月下旬の採蜜では栗のみの蜂蜜は採れない。
この時期の蜂蜜は他の蜜源植物の花蜜が多いためか、栗の蜜の味は全くしない。
クリの蜜は、独特ですか。
甘い、感じが十分ではなさそうですね。
栗単独の蜜は、糖度は高く甘いのですが、
表現し難い独特の味わいがあります。